Plongez dans l'univers de la gastronomie japonaise : recettes, traditions, conseils et nouveautés de Cote Sushi.
À la Une
Derrière chaque pièce de sushi se cache des années de formation, une rigueur absolue dans le choix des ingrédients et un geste précis hérité de la tradition japonaise. Nos chefs partagent leurs secrets pour façonner un nigiri parfait, du choix du riz vinaigré à la sélection du poisson ultra-frais livré chaque matin.
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Recettes
La sauce soja classique ne suffit plus ! Découvrez cinq préparations maison — ponzu aux agrumes, mayo épicée sriracha, sauce teriyaki sucrée — qui transforment chaque bouchée en expérience unique.
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Culture
Beaucoup de clients confondent sashimi et sushi. Nous démystifions ces deux piliers de la cuisine japonaise, leurs origines, leurs modes de préparation et la façon de les déguster selon les traditions d'Osaka et de Tokyo.
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Conseils
Le riz est l'âme du sushi. Découvrez comment choisir la variété idéale, doser le vinaigre de riz, et atteindre la texture parfaite — ni trop collant ni trop ferme — grâce aux conseils de notre chef exécutif.
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Nouveautés
La gastronomie japonaise s'adapte ! Nous lançons une gamme végétarienne et végane : rouleaux avocat-mangue, nigiri tofu grillé, temaki de légumes croquants. Une nouvelle façon de savourer le Japon.
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Coulisses
De l'arrivée du poisson à 6h du matin jusqu'à la fermeture, suivez notre chef Takeshi dans une journée typique : sélection des produits, préparation des sauces, dressage des assiettes et passion transmise à toute l'équipe.
Lire l'articleProfitez de nos sushis fraîchement préparés, livrés en moins de 45 minutes à votre porte ou disponibles à emporter.